home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / salads / gado_gad.o02 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  2.0 KB  |  59 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes,rec.food.cooking
  2. From: Ms Flora Bay <florabay@technet.sg>
  3. Subject: Gado Gado
  4. Message-ID: <Pine.OSF.3.90.941206074648.31409A-100000@einstein.technet.sg>
  5. Date: Tue, 6 Dec 1994 00:03:02 GMT
  6.  
  7.  
  8. Someone asked recently for a recipe for Gado Gado. This one is taken from 
  9. "Oriental Snacks and Appetizers" by Jacki Passmore. I have tried it out & 
  10. it is pretty good.
  11.  
  12. Ingredients:
  13.  
  14. 1/2 medium lettuce
  15. 2 large cooked potatoes, sliced
  16. 1 1/2 cups (6oz) cooked green beans, sliced
  17. 1 1/2 cups (6oz) shredded cabbage, blanched
  18. 1 1/2 cups (6oz) fresh bean sprouts, blanched
  19. 3 tomatoes, sliced
  20. 4 hard boiled eggs, sliced
  21. 1 medium onion, cut into rings
  22. 2 green onions (scallions), chopped (optional)
  23. 1-2 fresh red chillies, seeded and shreddee
  24. fresh coriander, basil, mint or parsley
  25. 2 teaspoons vegetable oil
  26. 1 egg, beaten
  27. 1/4 teaspoon salt
  28. pineapple chunks
  29. Shrimp crisps
  30.  
  31. Peanut Sauce:
  32. 1 tablespoon thick soy sauce
  33. 1 teaspoon lemon juice
  34. 4 tablespoons crunchy peanut butter
  35. 1 teaspoon chilli powder
  36. 1/2 teaspoon salt
  37. 2 teaspoons sugar
  38. 3/4 cup (6 fl oz) thick coconut milk
  39. 2-3 tablespoons vegetable oil
  40.  
  41. Line a salad bowl with the lettuce leaves and arrange the potato, beans, 
  42. cabbage and bean sprouts on top. Surround with alternate slices of tomato 
  43. and hard boiled egg and arrange onion rings, chopped green onion if used 
  44. and shredded chilli on top. Add the fresh herbs.
  45.  
  46. Heat an omelette pan and add vegetable oil, then spread over and wipe 
  47. out. Beat the egg with the salt and pour into pan, spreading thinly 
  48. across the bottom. Cook until firm then remove and leave to cool. Cut 
  49. into thin shreds and pile in the centre of the salad. Decorate with 
  50. pineapple chunks and shrimp crisps.
  51.  
  52. Mix the sauce ingredients in a small saucepan and bring to the boil. 
  53. Leave to cool. Serve separately to pour over the salad at the table.
  54.  
  55. PS: You might have to adjust the amount of chilli you want if you are not 
  56. used to the spicy foods. Enjoy!!
  57.  
  58.  
  59.